Хочу открыть кофейню: какую выбрать

Статистические данные сообщают, что в среднем один россиянин выпивает около 300 чашек кофе в год, что превышает 30-летнюю давность почти в 10 раз! Звучит очень вероятно, но это цифры, спорить с ожиданием бесполезно. У населения есть запрос, а это значит, что самое время его владельцам наблюдается. Какую кофейню максимально выгодно — разбираемся в статье.

Какие форматы кофе есть на рынке

Формат, который стремительно набирает популярность в последние годы — это « кофе с собой » . Как правило, кофейные напитки, предлагающие напитки, не имеют большого количества посадочных мест и потребляют большой трафик. Поэтому они чаще всего питаются в « проходных » точках. Такие кофе могут быть в формате кофепоинтов (кофейных островков), автоматических кофеен (кофекорнеров) и обычных вендинговых кофейных автоматов.

Не потерял своей актуальности и классических сортов кофе. Сегодня этот процесс развивается, в основном, за счет « коференов с большим количеством волн » — мест, рассчитанных на ценителей хорошего (специального) кофе и авторских напитков.

Кофейня с посадочными местами . Полноценное заведение общественного питания, специализирующееся на кофейных напитках, однако имеющее в своем меню и другие позиции, например, десерты и порционные продукты питания. Труднореализуемый проект для предпринимателей без опыта, так как требует больших вложений, собственных кухонь и нескольких смен персонала. 

Плюсы: разнообразное меню и трафик из тех посетителей, которые хотят выпить кофе, так и из тех, кто хочет проводить время в кофе. 

Минусы: высокая стоимость, долговая окупаемость в поиске с другими форматами, большое количество разрешимой документации. 

Какую кассу выбрать?

При выборе кассы для кофе обратите внимание на функциональность кассовой программы. Например, личный кабинет aQsi 5 позволяет определять стоимость состава продукта (кофейного напитка или кулинарии).

Кофейный островок (кофепоинт). Торговая точка с маленькими посадочными местами или отсутствием их. Небольшая площадь позволяет установить небольшое количество столиков и ограничивает в ассортименте предлагаемых блюд из-за основания собственной кухни. Однако благодаря небольшому количеству форматов кофея становится более мобильной — при необходимости, например, при неудачном выборе местоположения, ее можно переместить в другое место.

Плюсы: быстрое начало и увеличение количества вложений (от 300 тысяч рублей), расширенный выбор мест установки кофе, возможность быстрого роста за счет открытия новых точек.

Минусы: маленький ассортимент, сложно создать уют для посетителей. 

Какую кассу выбрать?

Онлайн-касса aQsi 5 — компактное устройство, объединяющее терминал эквайринга, онлайн-кассу и принтер чеков — будет выглядеть эффектно для небольшой кофеи. Терминал « три в одном » — идеальное решение для кофепоинта за счет компактности и большого объема автономной работы.

Кофейня самообслуживания (кофекорнер) — это тренд последних последних лет. Они приходят на смену оставшимся кофейным автоматам и возвращают покупателям точно такие же напитки, в таком же формате, что и обычная кофея. Кофекорнер состоит из настольной кофемашины и стойки, оснащенной диспенсерами стаканов, органайзерами для крышек, салфеток, размешивателей, сахара. Покупатель самостоятельно может добавить белки по вкусу и оплатить напиток с помощью терминала банковских карт aQsi Cube или купюроприемника. Это наиболее вероятный вариант для начинающих предпринимателей и для тех, у кого ограниченный бюджет. 

Плюсы: высокая оценка, низкий порог вхождения, отсутствие персонала.

Минусы: требуется регулярная чистка автомата. 

Какую кассу выбрать?

Согласно ФЗ 54 все автоматические торговые устройства (в том числе и автоматические кофейные напитки) должны формировать фискальный чек, который отображается на дисплее устройства. Сама касса может быть установлена ​​удаленно, сразу на сервер и подключена к оперативным автоматам.

aQsi Cube — устройство, объединяющее функционал терминала банковских карт и модема для связи автомата с облачной кассой, — идеальное решение для кофекорнеров, так как экономит деньги и надежно работает. Чеки формируются нашей облачной кассой, а на дисплее aQsi Cube создаются и создаются покупателем QR-код фискального чека (в полном соответствии с использованием).

Подведем итоги

Открыть кофею можно с разным бюджетом, но от этого будет исторический ее формат. Рекомендуем перед открытием изучить потребности телевидения, ее платежеспособность и количество участников по соседству.